Bar Centro - Creative Honest Food and Craft Beer

 

ABOUT BAR CENTRO

This post has been made in collaboration with Øhm Sweet Øhm. Spanish version below.

Many might think of street food as something to be eaten only on the street, quickly and on the go, but this gastronomic trend originated in Asia and that is now so popular in all the markets and festivals in our city has morphed into something completely different than a quick way to satisfy our hunger.

 Bar Centro, Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

Bar Centro, Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

The perfect paradigm can be found at Bar Centro, a restaurant where we can sit down and comfortably (using a fork and a knife!) enjoy creative cuisine that mixes fresh ingredients and local products. If you are looking for some of the more innovative street food dishes in Barcelona, this bar run by Carlos Gremone and Debora Schneider is without a doubt a must visit.

 Bar Centro Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

Bar Centro Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

Bar Centro is like that cool friend that you secretly wish you’d be more like. They do everything so perfectly: in an effortless way and with a complete absence of self-promotion. 

ABOUT THE FOOD

Althought Bar Centro might look like a burger bar to those who aren’t in the know, Carlos has accumulated plenty of knowledge during his many years in the kitchen. He excels at innovating and fusioning street food flavours to create unique recipes. His partner Debora tells us that she loves to find inspiration in their travels and the food they try, and they want to transmit these experiences in their dishes. And you can certainly taste their passion for gastronomy from the first bite.

 Bar Centro, Barcelona

Bar Centro, Barcelona

The menu is fun and executed with plenty of love. Everything is made from scratch, and if you are up for some spice in your life (not always easy to find here in Barcelona) you will find some here (don’t worry, if you’re not into spicy you’ll find excellent options too!). The Crispy Fried Chicken Sandwich blew our minds: we had no idea we liked fried chicken until we tried this one. So crispy on the outside, juicy on the inside, and the sriracha mayonnaise gives it an exciting kick. Oh, and all that melted cheddar..!

 Gyozas at Bar Centro, Barcelona

Gyozas at Bar Centro, Barcelona

The gyozas are easy to fall in love with: home made, wonderfully sticky, filled with shrimp and vegetables, and our favorite: crispy onion on top that gives it a perfect addition in texture. We are huge fans of sweet potatoes, and here they are made as bravas with plenty of sauce. Perfection. We also have a special place in my heart for their tequeños: they are big and packed with melty cheese. Keep an eye out for their fun monthly specials, they are always worth checking out! Oh, and they just casually also have organic wines and cocktails, again without making any fuss at all about it.

These kinds of kitchens are truly something special, where good ingredients are used, everything is made with plenty of care and from scratch, and the flavours talk for themselves. The word we are looking for here is Honest. Honest, good food.

 Tequeños at Bar Centro, Barcelona

Tequeños at Bar Centro, Barcelona

ABOUT THE BEER

When talking about Bar Centro, we also need to talk about craft beer. The love this Venezuelan couple puts into good beer is tangible, and we can see proof of this in the cooling system right by the entrance. This system keeps the kegs at an optimal temperature, maintaining them fresh and providing top quality service to the consumer.

 Bar Centro, Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

Bar Centro, Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

The large variety of tasty beers on tap is also an indication of the knowledge behind the product. Both beginners and those in the know will be sure to find something interesting. Carlos and Debora are the perfect guides, and they are also willing to help choosing the perfect pairing for your dish in order to maximise the aromas, flavours and textures. A true treat for the palate.

Address: C/ Casp 55

 Bar Centro Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

Bar Centro Barcelona (photo Øhm Sweet Øhm)

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ABOUT BAR CENTRO

Mucha gente quizás opina que la street food sólo se puede comer en la calle, pero esta tendencia gastronómica originada en Asia y que está tan en boga en las ferias, mercados y festivales de nuestra ciudad, hace bastante tiempo que dejó de ser una mera opción rápida para saciar el hambre.

El perfecto paradigma lo encontramos en Bar Centro, un restaurante dónde podemos disfrutar cómodamente, con cuchillo y tenedor, de una cocina creativa y absolutamente deliciosa que mezcla ingredientes frescos y de calidad con productos de proximidad. De hecho, nosotros lo tenemos claro, si queréis probar algunos de los platos de street food más innovadores de Barcelona, el local regentado por Carlos Gremone y Debora Schneider es sin duda una visita obligada. 

Bar Centro es como ese amigo genial al que te gustaría parecerte. Lo hacen todo perfecto: de manera muy natural y sin afán de protagonismo.

ABOUT THE FOOD

Aunque Bar Centro pueda parecer una simple hamburguesería para todos aquellos que todavía no lo conocen, la realidad es bien distinta. Toda la experiencia acumulada por Carlos durante años tras los fogones, le han permitido reinterpretar y fusionar sabores propios de la cocina popular para crear unas recetas únicas. La propia Debora nos reconoce que suelen buscar la inspiración en la comida, en los viajes que hacen, y esa experiencia es la que luego tratan de transmitir en sus platos. Y lo cierto, es que toda esa pasión con la que ambos viven la gastronomía, uno puede percibirla desde el primer bocado.

El menú es divertido y está hecho con mucho mimo. Los platos están elaborados desde cero, y si por un casual os apetece llevaros a la boca algo realmente picante (lo cual no es siempre fácil en Barcelona) lo encontraréis aquí (pero no os preocupéis, ya que si el picante no os entusiasma, también encontrareis muchas otras excelentes opciones!). La hamburguesa de pollo frito, por poner un ejemplo, fue algo memorable: no teníamos ni idea de que nos gustaba tanto el pollo frito hasta que probamos el bocata de Bar Centro. Tremendamente crujiente por fuera, muy jugoso por dentro, y el acompañamiento con mayonesa de sriracha le da un toque espectacular. Y todo ello, queridos amigos y amigas, ¡bañado de delicioso cheddar…!     

También probamos las gyozas, y hay que reconocer que no nos resultó nada difícil quedarnos prendados de ellas: hechas a mano, maravillosamente melosas, rellenas de gambas y verduras, y recubiertas de cebolla crujiente para crear una textura de ensueño. ¿Qué sois fans del boniato? Pues estáis de enhorabuena, ya que sus bravas rebosantes de salsa son otra maravilla. Y tampoco nos olvidemos de sus tequeños, enormes y rellenos de queso fundido. Además, es importante que prestéis atención a los especiales del mes, ¡pues siempre hay sorpresas! Al igual que a su estupenda oferta de vinos y cocteles orgánicos. 

No hace falta decir que este tipo de cocina con ingredientes de calidad, donde todo está elaborado tan cuidadosamente, es algo muy pero que muy especial, y los sabores que uno se encuentra en los platos la describen perfectamente. En una palabra: cocina buena y honesta.

ABOUT THE CRAFT BEER

Cuando hablamos de Bar Centro, hablamos también de craft beer. El cariño que esta pareja de venezolanos profesa a la buena cerveza flota en el aire, y una muestra de ello la encontramos en el sistema de refrigeración que hay nada más entrar al local, el cual les permite conservar los barriles a una temperatura óptima, mantener su frescor y ofrecer un servicio de máxima calidad.

La suculenta variedad de cervezas que ofrecen en su pizarra y de las que se nutren los hermosos ocho grifos que presiden la barra, también es indicativa del conocimiento que atesoran sobre el producto, lo cual supone una garantía de éxito tanto para aquellos que ya están avezados en este tipo de cervezas, como para los que se deciden a probarlas por primera vez. Carlos y Debora os guiarán de maravilla, y si queréis, también os ayudarán a escoger el estilo más adecuado para combinar con vuestro plato y potenciar así al máximo los aromas, sabores y texturas. Todo un deleite para el paladar. 

C/Casp 55